W ostatnim czasie dieta bezglutenowa zyskała na popularności, nawet wśród osób, u których nie stwierdzono celiakii, alergii ani nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten. Czym dokładnie jest ten składnik i w jakich produktach się znajduje? Czy każdy powinien stosować dietę bez glutenu? Komu dedykowany jest ten model odżywiania? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w dalszej części artykułu!
Co to jest gluten?
Jak wygląda dieta bezglutenowa, co jeść i jakie zasady obowiązują przy przygotowywaniu posiłków? Przed poruszeniem powyższych kwestii, warto dowiedzieć się,
Alergie i inne zmiany związane z aktywacją układu immunologicznego to nieprzyjemne doznania, które mogą towarzyszyć w przebiegu okresu kwitnienia i pylenia niektórych roślin. Alergie mogą także pojawiać się przy spożyciu niektórych produktów spożywczych, co jest nazywane alergiami krzyżowymi. W przypadku uczulenia na gluten mamy do czynienia z dwoma przypadłościami, określanymi popularnie jako alergie. Jest to nieceliakalna nietolerancja glutenu oraz autoimmunologiczna nietolerancja/uczulenie na gluten - celiakia. Czym charakteryzują się te przypadłości i jakie są ich objawy?
